Laksetatar

Denne laksetatar har fået et friskt pift af syltede rødbeder, der giver en dejlig syrlig kontrast til den fede fisk og et godt knas.

Sådan gør du:

Hak laksen fint og rør salt, cremefraiche, sennep og rødbedetern sammen med laksen.

Pynt med Rød Kaviar og dild.

Server laksetartaren med salat og evt. sennepsdressing.

Ingredienser:

(4 personer)

300 g rå laks uden skind og ben
Lidt hav salt
150 g Beauvais Rødbedetern
1 spsk. cremefraiche
1 spsk. dijonsennep eller grov sennep
3 spsk. Rød Kaviar fra Glyngøre
Dild til pynt

Glimrende tilbehør til brændende kærlighed & til pariserbøf