Til hverdagens kokke

Beauvais bearnaise essens

Den ægte smag af bearnaise

Bearnaisesovs er uden tvivl en af danskernes absolutte favoritsovser. Men det kan være rigtig svært at opnå den ægte smag af bearnaise. Heldigvis har Beauvais løsningen - Beauvais bearnaise essens.

Beauvais bearnaise essens er en spændende krydderieddike, som er en uundværlig ingrediens til dem, der foretrækker at lave bearnaisesovs helt fra bunden. Essensen kan med fordel også anvendes som ingrediens i en hjemmelavet kold bearnaise-dressing, der kan fungere som et godt alternativ til den varme sovs i sommerperioden – især i grillsæsonen.

Sådan laver du hjemmelavet bearnaise essens
Vidste du, at du selv nemt kan lave hjemmelavet bearnaise essens? Prøv denne lækre opskrift – det er meget nemmere end du tror. Følg opskriften og lav bearnaise essens på kun 30 minutter

  • Kog 2 dl tør hvidvin med 2 dl estragon-eddike, 1 finhakket skalotteløg, 5 peberkorn, 4 stilke frisk estragon og 3 stilke frisk persille.
  • Lad blandingen koge ved svag varme i 20 minutter og lad den herefter køle af.
  • Sigt essensen fra og hæld den direkte på flaske.

Bearnaise essensen er nu klar til at blive brugt i en skøn bearnaisesovs eller -dressing.

Få inspiration til aftensmaden