Name: Grøntsagsboller med kartoffelmos og brun sauce
Ingredients: 1 pose Beauvais Grøntsagsboller; 700 g kartofler til mos; 1 dl sødmælk; 30 g smør; 1 lille bundt hakket persille; 0,5 bakke Champignon; 2 dl fløde; 2 dl vand fra de kogte kartofler; 0,5 bouillonterning; 0,5 dl Beauvais Soya; 0,5 spsk mel; 2 dråber Beauvais Madkulør

Beauvais > opskrifter > Grøntsagsboller med kartoffelmos og brun sauce

Grøntsagsboller med kartoffelmos og brun sauce

Vegetarisk ret med grøntsagsboller, kartoffelmos og brun sauce.

Print opskrift Pin opskrift

Serveringer: 4

Ingredienser

1 pose Beauvais Grøntsagsboller
700 g kartofler til mos
1 dl sødmælk
30 g smør
1 lille bundt hakket persille

Sovs

0,5 bakke Champignon
2 dl fløde
2 dl vand fra de kogte kartofler
0,5 bouillonterning
0,5 dl Beauvais Soya
0,5 spsk mel
2 dråber Beauvais Madkulør

Fremgangsmåde

Skræl og skær kartoflerne i grove tern og kog dem møre i usaltet vand. Mos kartoflerne med en kartoffelmoser.
Vend forsigtigt de mosede kartofler med lidt sødmælk og smør. Smag til med salt og peber - lidt muskat hvis du har lyst.
I mellemtiden kommes Grøntsagsbollerne i ovnen og steges ved 225 grader i ca. 15 minutter til de er sprøde.
Skær champignon i kvarte og kom dem i en kasserolle.
Steg champignongerne af i lidt olie ved høj varme til de bliver gyldne. Vend dem med mel, når de har taget farve og tilsæt så soya og lad dem dampe af.
Tilsæt bouillonterning og kartoffelvand og kog op.
Blend saucen og tilsæt fløde.
Lad saucen simre i et par minutter og smag så til med salt og peber. Husk kulør!
Grøntsagsbollerne anrettes med mosen og saucen og der pyntes med hakket persille.

Del dine kreationer og få mere inspirationDel og nævn @beauvaisdk