Chiligryde

Chiligryde af oksebov

En chiligryde er den perfekte middagsret på kølige aftener. Her får du Beauvais’ opskrift på simreretten med masser af smag fra chili, hvidløg, spidskommen, chokolade og rødvin og god fylde fra røde kidneybønner.

Portioner
4

Ingredienser

  • 800 g oksebov
  • 2 løg i tern
  • 1 dl rødvin
  • vand
  • olie til bruning
  • 1 tsk. spidskommen
  • 2 tsk. hakket chili
  • 2 tsk. hakket hvidløg
  • 2 gulerødder i skiver
  • 4 stilke bladselleri
  • 1 ds. Beauvais Red Kidney Beans
  • salt
  • 25 g mørk chokolade
  • 1/2 dl stærk kaffe
  • 1 spsk. tomatpuré

Tilbehør

  • cremefraiche
  • friskhakket persille

Opskrift

1

Brun oksebov og løg i en gryde.

2

Kom rødvin og vand i gryden til det dækker kødet.

3

Lad kødet småsimre i cirka en time til det er mørt, så man kan pille kødet i trævler, og lad det køle af. Gem sovsen.

4

Brun gulerødder og bladselleri, og tilsæt resten af ingredienserne inklusiv kød og sovs.

5

Kog det hele ind til en tyk sovs, og smag til med salt og eventuelt mere chili.