Grøn salat
Ved at tilføje hvide bønner til en klassisk grøn salat får du en salat, som har et højere indhold af protein og kostfibre. Salaten kan varieres i det uendelige og spises som en ret i sig selv eller som tilbehør.
Portioner
4
Ingredienser
- 1 æble
- ½ tsk. dijonsennep
- 1 fed knust hvidløg
- 1 spsk. æbleeddike
- 2 spsk. olivenolie
- salt og peber
- 1 ds. Beauvais Økologiske Cannellini Beans
- 1 frise eller mini romaine salat
- 1 julesalat
- 1 fricille salat eller anden grøn sprød salat
- 50 g grofthakkede valnødder
Opskrift
Halver æblet, fjern kernehus og blomst, og skær det i smalle både. Halver bådene på langs.
Pisk dijonsennep, hvidløg, eddike, olivenolie, salt og peber sammen til en dressing, og vend æblet heri.
Hæld væden fra bønnerne, og bland med dressing og æble.
Snit eller riv salaterne, og kom dem i bønne-æble blandingen.
Drys salaten med valnødder, og server salaten som tilbehør til fjerkræ, lyst kød eller som frokostsalat suppleret med gedeost eller emmentaler.
