Kartoffelfrikadeller
Denne opskrift på frikadeller indeholder kartofler, der gør frikadellerne saftige. Samtidig tilføres gode kostfibre, og fedtindholdet sænkes. Frikadellerne skal krydres med Beauvais Engelsk Sauce, som giver frikadellerne en helt perfekt smag.
Ingredienser
- 500 g bagekartofler
- 100 g løg
- 2 spsk. Beauvais Engelsk Sauce
- 1 tsk. timian
- 2 æg
- 30 g mel
- 2 spsk. olivenolie til stegning
- 150 g bacon
- 500 g romainesalat
- 125 g radiser
- 1 dl rygeostsalat (rygeost + cremefraiche 18% + salt og peber.)
- 1 dl Beauvais Agurke Relish
- 25 g hindbær
- friske krydderurter (dild)
- salt og peber
Opskrift
Riv kartofler, og pres saften fra. Riv løg, og bland det sammen med kartofler, Beauvais Engelsk Sauce og timian i en skål.
Slå æggene ud heri, og rør mel, 1 tsk. salt og ½ tsk. peber i blandingen.
Opvarm en pande med olivenolie. Form og steg frikadellerne gyldenbrune på begge sider. Afkøl dem let.
Steg bacon sprødt og læg på fedtsugende papir.
Bland romainesalat, radiser i skiver, løgringe, rygeostsalat sammen. Læg salaten i et fad og pynt med lune kartoffelfrikadeller, Beauvais Agurkerelish, sprødt bacon, hindbær og friske krydderurter.
Tip
Prøv også Glyngøre Benfri Sild i opskriften.