Rødbeder

Rødbeder

Syltede rødbeder er en klassiker og et ’must have’ i køleskabet. Rødbeder er en rodfrugt, som er i tæt familie med en sukkerroe, men de to er dog alligevel meget forskellige – særligt i smagen. Smagen af Beauvais syltede rødbeder er kendetegnet ved kombination af sødme og en let syrlighed.

Beauvais syltede rødbeder høstes primært i Danmark. Rødbederne høstes fra september til december, syltes og hældes efterfølgende hurtigt på glas for at bevare friskheden og det sprøde bid. Dog kan man købe rødbeder i supermarkedet hele året rundt.

Beauvais syltede rødbeder findes i glas på 570g og 860g.

Læs mere

Hvad spiser man til syltede rødbeder?

Beauvais syltede rødbeder passer uovertruffet til den klassiske danske leverpostejmad. Udover leverpostejmadden, så kan syltede rødbeder også bruges som tilbehør til fisk eller biksemad. Du kan også vælge at bruge dem som et tvist i frikadellefarsen og få sunde, lækre rødbedefrikadeller.

Hvordan laver man hjemmelavet syltede rødbeder?

Du kan sagtens prøve kræfter med at sylte dine egne syltede rødbeder.

Du skal bruge:
1 kg rødbeder
500 g sukker
1 l lagereddike
Salt
Atamon

Fremgangsmåde

Skræl rødbederne og kog dem i letsaltet vand (vi anbefaler 1 tsk. salt pr. liter vand). Når rødbederne har kogt i omkring en time, skæres de i skiver. Hæld eddike og sukker sammen og kog det op. Læg herefter rødbedeskiverne i eddiken og kog det op igen. Skyl det glas du gerne vil opbevare de syltede rødbeder i i atamon og hæld hele grydens indhold heri. Luk til og opbevar dine syltede rødbeder i køleskabet.

Tip:

Har du fået rødbedesaft på hænderne, så kan du nemt fjerne det ved at gnide citron på.