Svampegryde
Svampegryde med black beans og kalvekød
Denne lækre simreret med sorte bønner har masser af smag og fylde – helt perfekt til en kølig aften.
Portioner
4
Ingredienser
- 500 g kalvekød i tern
- 250 g blandede svampe
- 3 spsk. olivenolie
- 150 g løg
- 3 fed hvidløg
- 1 spsk. timian
- 1 ds. Beauvais Økologiske Black Beans
- 400 g hakkede tomater
- 2 dl rødvin (eller bouillon)
- salt og peber
- friske krydderurter
Gremolata
- 1 økologisk citron (skal)
- 3 fed hvidløg
- 1 bundt persille
Opskrift
1
Krydr kalvekød med salt og peber. Brun kalvekød og svampe i olivenolie i en gryde.
2
Tilsæt hakkede løg, hvidløg og timian. Steg dem med i kort tid.
3
Tilsæt Beauvais Økologiske Black Beans, hakkede tomater og rødvin.
4
Lad retten simre under låg i ca. 60 min., eller til kødet er mørt. Jævn evt. saucen.
5
Hak citronskal, hvidløg og persille fint og bland det sammen til en gremolata
Serveringsforslag
Server svampegryde med gremolata, kartoffelmos, salat, ris eller brød.