Svampegryde
Svampegryde med sorte bønner og kalvekød
Denne lækre svampegryde med sorte bønner har masser af smag og fylde – helt perfekt til en kølig aften.
Portioner
4
Ingredienser
- 500 g kalvekød i tern
- 250 g blandede svampe
- 3 spsk. olivenolie
- 150 g løg
- 3 fed hvidløg
- 1 spsk. timian
- 1 ds. Beauvais Økologiske Black Beans
- 400 g hakkede tomater
- 2 dl rødvin (eller bouillon)
- salt og peber
- friske krydderurter
Gremolata
- 1 økologisk citron (skal)
- 3 fed hvidløg
- 1 bundt persille
Opskrift
Krydr kalvekød med salt og peber. Brun kalvekød og svampe i olivenolie i en gryde.
Tilsæt hakkede løg, hvidløg og timian. Steg dem med i kort tid.
Tilsæt Beauvais Økologiske Black Beans, hakkede tomater og rødvin.
Lad retten simre under låg i ca. 60 min., eller til kødet er mørt. Jævn evt. saucen.
Hak citronskal, hvidløg og persille fint og bland det sammen til en gremolata
Serveringsforslag
Server svampegryde med gremolata, kartoffelmos, salat, ris eller brød.
